Corso avanzato per Homebrewers a Padova 15 Giugno 2019

Corso avanzato per Homebrewers a Padova 15 Giugno 2019

75.00

Sabato 15 Giugno 2019 presso la Busa dei Briganti
Via Vicenza, 15/B – Padova

MoBI Movimento Birrario Italiano, Busa dei Briganti di Padova presentano:
Corso avanzato tecnico-pratico per homebrewers con cotta in diretta ovvero imparare a farsi una birra pils in casa

Corso rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa. Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche. Sarà principalmente orientato sugli stili a bassa fermentazione.

Quota di partecipazione: 75 Euro (Include un anno di quota associativa MoBI.  Prezzo per i soci: 55 Euro)
Iscrizioni: online al sito MoBI

Corso esaurito? Scrivici nella sezione contatti, specificando nome e data del corso, email e numero di cellulare. Verrai inserito in una lista e contattato nel caso si renda libero un posto, e informato quando verrà messo in calendario un nuovo corso.

14 disponibili

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Descrizione

PROGRAMMA (Orario: 9.30 – 17.30 circa)

Il corso avanzato prevede un focus sulla produzione di birre a bassa fermentazione.

  • stili tradizionali a bassa fermentazione
  • descrizione impianto pilota della Busa dei Briganti
  • cotta, fermentazione, lagerizzazione di una pils

Inoltre saranno ripresi gli argomenti del corso base che riepiloghiamo sotto:

  • Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga
  • Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta
  • Tecniche e mulini per la macinazione
  • Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti
    (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
  • Test dello iodio
  • Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica
  • Pausa pranzo
  • Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
  • Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro confezionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura
  • Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento
  • Riattivazione del lievito
  • Travaso nel recipiente di fermentazione
  • Inoculo dei lieviti ed ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
  • Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
  • Come assemblare un impianto hobbistico

Il corso sarà tenuto da Eva Pagani, giudice BJCP e consulente birraria, che spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione, realizzando contestualmente una cotta su un impianto a tini.

Nella quota di partecipazione del corso è incluso:

  • Il pranzo
  • Il libro La Tua Birra Fatta in Casa 4a ed. (disponibili titoli alternativi)
  • Un anno di quota associativa MoBI (per i nuovi soci)

 

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