23 Mag Bibliografia
La gestione dei lieviti nella produzione birraria: nutrizione e modalità di inoculodi Michele Matraxia Alfonzo, A., Prestianni, R., Gaglio, R., Matraxia, M., Maggio, A., Naselli, V., …, Francesca, N. (2021). Effects of different yeast strains, nutrients and glutathione-rich inactivated yeast addition on the aroma characteristics of...