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due scalpelli per modellare un AROMA unico. di Paolo Passaghe e Stefano Buiatti (Birra Nostra Magazine 2/24) Bibliografia Lam, K.C., Foster, I.I.R.T., & Deinzer, M. (1986). Aging of hops and their contribution to beer flavor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 34, 763–770. Kishimoto, T., Wanikawa, A., Kagami, N., &...

La gestione dei lieviti nella produzione birraria: nutrizione e modalità di inoculodi Michele Matraxia Alfonzo, A., Prestianni, R., Gaglio, R., Matraxia, M., Maggio, A., Naselli, V., …, Francesca, N. (2021). Effects of different yeast strains, nutrients and glutathione-rich inactivated yeast addition on the aroma characteristics of...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] MoBI TASTING SESSIONS: Birre italiane e straniere, artigianali e (semi)industriali degustate e giudicate dal “MoBI Tasting Team” Altre birre degustate dal MoBI Tasting Team sono descritte nella rivista Birra Nostra Magazine.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column width="1/3" css=".vc_custom_1564056546731{border-top-width:...

 

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