Corso per Homebrewers a Genova 28 Ottobre 2018

Corso per Homebrewers a Genova 28 Ottobre 2018

75.00

Domenica 28 Ottobre 2018 presso il CIRCOLO ARCI ZENZERO
Via Giovanni Torti, 25 – Genova

MoBI Movimento Birrario Italiano, Circolo Arci Zenzero, Mr Malt e il birrificio Maltus Faber presentano:
Corso tecnico-pratico per homebrewers con cotta in diretta ovvero imparare a farsi la birra in casa

Corso rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa. Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.

Quota di partecipazione: 75 Euro (Include un anno di quota associativa MoBI.  Prezzo per i soci: 55 Euro)
Iscrizioni: online al sito MoBI

21 disponibili

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Categoria:
Descrizione

PROGRAMMA (Orario: 9.30 – 17.30 circa)

  • Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga
  • Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta
  • Tecniche e mulini per la macinazione
  • Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti
    (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
  • Test dello iodio
  • Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica
  • Pausa pranzo
  • Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
  • Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro confezionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura
  • Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento
  • Riattivazione del lievito
  • Travaso nel recipiente di fermentazione
  • Inoculo dei lieviti ed ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
  • Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
  • Come assemblare un impianto hobbistico

Il corso sarà tenuto da Massimo Faraggi, uno dei maggiori esponenti dell’Homebrewing in Italia, che spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione, realizzando contestualmente una cotta su un attrezzatura casalinga.

Nella quota di partecipazione del corso è incluso:

  • Il pranzo
  • Il libro La Tua Birra Fatta in Casa 4a ed. (disponibili titoli alternativi)
  • Un anno di quota associativa MoBI (per i nuovi soci)

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