se posso permettermi...

per promuovere l'idea di BIRRA CHIARA si potrebbe creare un ideale menù di birre per pub, ristoranti, bar ecc... insomma un prestampato di come dovrebbe essere una carta delle birre e, dove possibile, creare una banca dati con tutte le informazioni sulle birre accessibile da chiunque in modo da riportarle sul prestampato di prima...

lo dico solo perchè mi sto sbattendo a rinnovare il menù del pub...magari già è stato detto, ma sarebbe interessante...no?

siceramente ho capito poco, ma partendo da un disciplinare sulle etichette vorresti un modello per costruire una carta delle birre in un pub? penso che molto dipenda dalle competenze e sensibilità del gestore, poi bisogna decidere quanto si vuol scendere a patti con "ciò che vende e ciò che non vende" , es. trovo che la Bloemen sia una ciofeca , ma tante donzelle me la comprano quindi la metto in carta"

ocio che le consulenze di Ricci si pagano... 

sono due cose profondamente differenti
l'iniziativa di mobi sulle etichette mira a stabilire un flusso informativo da produttore a consumatore

tu stai parlando di altro, della comunicazione tra publican e cliente.

Vero che molti publican sentono una necessità di "assistenza" in tal senso, ma capisco anche il Ricci quando dice che i veri publican appassionati si sono "fatti da se".

Ribalto la domanda: come publican, sareste disposti a pagare un tale servizio? Se mobi lo fornisse a pagamento lo acquistereste?

Postato originariamente da Rock Strombo se la proposta sull'etichette passasse, non ce ne sarebbe nemmeno sto gran bisogno. se tutte le birre recassero le informazioni che servono il publican attingerebbe direttamente da lì

Si ma non è sufficiente leggere gli "ingredienti" per conoscere quello che stai vendendo (in questo caso la birra), ci vuole conoscenza, impegno e passione nel trasmettere ai propri clienti queste informazioni, solo così puoi far appassionare chi hai difronte!
Raccontare a chi hai davanti il perchè una birra artigianale è meglio di una industriale è una "missione" se i publican pensano che basti un etichetta "chiara" per poterlo insegnare... a voi la scelta del pub!

Secondo me lo scopo di Birra chiara è quello di mettere il consumatore fai da te in condizioni di scegliere una birra piuttosto che un'altra e il mezzo che ha (oltre al packaging) è l'etichetta CHIARA!

Postato originariamente da Iumbe bè si, affettivamente avete ragione, sarebbe un lavoro un pò troppo grande nell'attesa dell obbligatorietà dell'etichetta di chiarezza... mi stavo adagiando sugli allori!

Comunque non sarebbe male che i publicans riportassero sul menu le stesse indicazioni presenti in etichetta.

Tex