birrificio zago

Postato originariamente da SRicci Postato originariamente da mbrown Penso che Mobi si dovrebbe anche occupare di questa situazione, che certamente non è grave come la Moretti Gran riserva, ma non è neanche da sottovalutare in quanto si inganna (o comunque l'intento è quello) in consumatore finale, ovvero proprio colui che Mobi dovrebbe tutelare. mi sa che la proposta di disciplinare sulle etichette che verrà illustrata a rimini serva proprio a questo...

Postato originariamente da mbrown Postato originariamente da gember Postato originariamente da scugnizzo io ho un locale e tempo fa acquistavo l'HY perchè ad Arezzo molti clienti la chiedevano( andava e va di moda) poi all'ennesimo aumento, € 6.80 una bott. 0,75, ho ritenuto giusto, forse anche un pò in ritardo, di non comperare più le birre da Zago. 6.8 euro una HY? Te l'hanno regalata! L'ultima volta che l'ho vista io stava a 14.   Immagino 6.80 al pub, quindi ci sta tranquillamente che possa stare sui 14 al consumatore finale.

esatto!

Beh, un punticino a favore di Zago (rispetto ad es a Moraffligem) e' che almeno il fatto che sia fatta in Belgio non lo nasconde, anzi e' abbastanza chiaro.
Pero' tiene molto a non far sapere l'esatto birrificio, a tal punto di minacciare vie legali a chiunque scriva su un sito o libro il birrificio dove sia presumibilmente prodotta. E' successo anche a me qualche anno fa: nel "beer database" del mio sito avevo appunto classificato le Hy come prodotte da Van Steenberge, come all'epoca si dava per quasi certo nell'"ambiente". Zago quando se ne e' accorto mi ha scritto che il birrificio non era quello (senza cmq volermi dire allora quale fosse) e mi ha ingiunto di togliere quella indicazione minacciando vie legali in caso contrario. A quel punto se avessi avuto un minimo di prova (tipo il cod a barre della Moraffligem) non avrei certo ceduto, ma essendomi basato solo su voci (sia pur affidabili) ho tolto l'indicazione. Ho saputo che lo stesso e' successo ad altri - piuttosto che dire la provenienza esatta della birra, ha rinunciato a comparire su libri birrari e simili. Penso che abbia "ingiunto" la stessa cosa anche a ratebeer, ma senza successo.
Il fenomeno di birrifici - anche osannati, vedi Struise a suo tempo - che in realta' fanno o si fanno fare la birra in altro birrificio e' abbastanza diffuso in Belgio, in certi casi non e' il massimo della trasparenza ma in genere non e' che si nasconda...

Un caso per me anche peggiore e' ad esempio quello della Lacu... e' incredibile come si possano riempire pagine e pagine di sito, riviste e comunicati, di aria fritta senza che traspaia l'informazione base: da chi e dove e' fatta 'sta birra?

La "campagna" sulle etichette che verra' presentata a Rimini in realta' fa gia' un passo oltre, e riguarda quelle informazioni che non sono obbligatorie per legge ma che si ritengono molto utili se non fondamentali per il consumatore. In questo si da' per scontato che le indicazioni previste dalla legge vengano rispettate, e naturalmente che tali indicazioni siano veritiere! A garantire questo livello base dovrebbe essere l'autorita' giudiziaria competente.
Sulla veridicita' delle indicazioni abbiamo pochi mezzi; sul rispetto della legge e come possa essere "interpretata" (forse per le birre importate, come in effetti sono Moretti GC, Hy e direi Lacu, c'e' qualche deroga?) varra' la pena di approfondire.

Allora:

L'altro giorno mi è venuto a trovare Marco Chiaradia in persona!!! Mr Zago!!!

Accompagnato dal suo seguace Sigfrido (!!)

Vi riporto alcuni passaggi della chiacchierata che abbiamo fatto, che mi sono trovato per caso registrata.

Apparte che mi sono venuti a trovare durante un controllo dell'UTF. Che già di per se...

Ok, una delle prime cose che ha detto era:

(Marco) Ho visto che hai una buona selezione di birre belghe, le Shantillon....

attimo di gelo...

(Alex) Ma come mai produci birra in Belgio?

(M) Così mi posso soffermare sulle rifermentazioni che sono molto importanti per le mie birre.

(A) Ah, però. E come mai?

(M) perchè con la giusta rifermentazione riesco ad ottenere una persistenza della cremosità che riesce a nascondere bene l'alcohol.

Silenzio..... intanto Marco gira per il locale.....

(M) Vedo che utilizzi questi fusti (key-keg) ma come sono?

(A) Be, sono ottimi perchè la birra non entra in contatto con l'aria o la co2, sta dentro un sacchetto d'alluminio; poi sono leggeri, resistenti...

(M) Si, noi avevamo visto l'altro tipo ma non c'era il sacchetto e quindi con quell'altro c'è un'OSSIDAMENTO della birra.... (li si è reso conto che c'era qualcosa che non andava)

(A) Mmh. Ma che luppoli usi per le tue birre?

(M) be diversi, dipende, il luppolo cambia....

(A) Si ma quali hai usato di recente?

(M) Bhe... ehm... L'andertaler.... l'end goldin....

(l'ha detto un po masticato allora)

(A) Come scusa? non ho capito il primo.

(e poi l'ha scandito!)

(M) L'ANDERTALER (credo si riferisse all'hallertau)

(A) ah. Bene....

(un breve silenzio, ma poi per recuperare sene esce con)

(M) Si perchè molti ci mettono la spezia (dune?) ma noi vogliamo il floreale che devi utilizzare i fiori di luppoli, non LE STECCHE O I CHIPS

(qui non ho ben capito che volesse cercare di comunicarmi allora cerco di dargli una mano)

(A) Quindi fai botte?

(M) Come?

(A) No, dico i chips, il legno, la botte...

(E qui precipitiamo)

(M) Ah, si certo facciamo botte in belgio. Ma la botte non da assolutamente nulla alla birra! C'e' solo un processo differente, perchè vedi con la botte non c'è oss... oss....

(qui si è ricordato che prima aveva detto qualcosa che non andava e allora ha tentennato, ma il suo fiero braccio destro che mi ricordava un pò il golden retriever di UP sene esce di getto con)

(Sigfrido) NON C'E' OSMOSI!

(A) certo, certo.....

(poi ho pensato che alla fine è un'importatore di birra e sarebbe stato carino farlo viaggiare sul campo suo, per metterlo un po a suo agio)

(A) Senti ma tu hai solo le birre Zago?

(M) No, abbiamo anche le Saint Hubert, la Living, la Bonne Espérance...

(A) Ma non hai niente di diverso?

(M) Be noi importiamo birre dal '78 e ne abbiamo importate diverse ma poi non ci hanno più soddisfatto. Tipo l'Orval....

(Li ho avuto paura)

(A) Come: l'Orval non ti ha soddisfatto?

(M) Si be non sono precisi... non sono affidabili   (io shockkato!)
Poi GIOVANE C'E' TROPPO LUPPOLO ma va bene, dopo sei mesi SI ADDOLCISCE TROPPO, E DOPO DUE ANNI E' PROPRIO DA BUTTARE. (!!!)

................!!!............

Dopo di che ha iniziato a fare dei discorsi sulla chouffe, i container frigo, il festival di GHEN (credo intendesse Gent) e altre cose non degne di nota....

Devo ammettere che però c'è stato un momento in cui gli sono brillati gli occhi e da vecchietto businessman sembrava ritornato ragazzo. E mi ha toccato. M'ha descritto come nelle prime sue importazioni andava anche lui sul furgone e si fermava a mangiare i weisswurstel in Germania, e si beveva il suo bel litrozzo fresco di birra chiara, e come era tutto diverso a quei tempi. Li ho pensato che alla fine era un vecchietto simpatico e pittoresco. Mi sarò fatto intortare? Credo proprio di no. Subito dopo infatti i suoi occhi sono tornati quelli di prima, spenti, vecchi e stanchi.

Spero di non aver annoiato troppo e di non essere andato troppo OT, ma mi sembrava interessante quello che c'è dietro il tuxedo e papillon.

Poi le birre vanno da se.

(M) Si perchè molti ci mettono la spezia (dune?)

Qua sono morto!