MoBI Forum http://www.movimentobirra.it/forum/ Ecco i feed XML di; MoBI Forum : ultimo 80 Posts Copyright (c) 2006-2008 Web Wiz Forums - All Rights Reserved. Wed, 22 May 2013 21:33:12 +0000 Wed, 22 May 2013 10:43:14 +0000 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Web Wiz Forums 9.54 30 www.movimentobirra.it/forum/RSS_topic_feed.asp MoBI Forum http://www.movimentobirra.it/forum/../images/logoForum.png http://www.movimentobirra.it/forum/ Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90619#90619 Autore: Ken75
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 22 May 2013 alle 10:43

Anch'io avrei puntato più in basso , su un 68% per esempio.]]> Wed, 22 May 2013 10:43:14 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90619#90619 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90618#90618 Autore: bertinotti
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 21 May 2013 alle 11:41

Segnalo che l'inizio del corso è stato spostato al 12 giugno 2013.]]> Tue, 21 May 2013 11:41:55 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90618#90618 Gruppo Liguria : Corso all grain Savona http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6129&PID=90617#90617 Autore: Sakkara
Subject: Corso all grain Savona
Postato: 20 May 2013 alle 18:57

Il socio Roberto, titolare della Tana del Luppolo in Savona, organizza per sabato 26 p.v. presso il beershop in via Buscaglia 5r, un laboratorio di teoria e pratica per la produzione casalinga della bevanda di Cerere.

More info al link :https://www.facebook.com/events/193195687498365/

Ciao

M.]]> Mon, 20 May 2013 18:57:16 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6129&PID=90617#90617 Attrezzature e materie prime : Vi presento il mio nuovo impiantino... http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90616#90616 Autore: the dragonlord
Subject: Vi presento il mio nuovo impiantino...
Postato: 20 May 2013 alle 13:58

Postato originariamente da Scott


Nel tuo caso, se imposti una determinata temperatura, di quanto la reale temperatura va sopra per inerzia prima di assestarsi? In altre parole, qual è l'errore che introduce il PID?

Grazie, ciao!
In realtà non va sopra per niente perchè inizia a modificare il duty factor (precentuale di ON-OFF nel tempo di ciclo) abbastanza prima per cui si arriva ESATTAMENTE alla temperatura impostata + isteresi (o offset che dir si voglia)...la controparte di ciò è un prolungamento dei tempi di rampa fra i vari step che però credo (spero Wink) non sia un danno

Comunque ieri ho imbottigliato la prima birra fatta col nuovo impianto (Belgian Dark Strong Ale) e fra circa tre mesi ti saprò dire....LOLLOL

Scherzi a parte ora mi sto dilettando nel progetto di tre birre per cui a breve ri-brasserò

Andrea


Modificato da the dragonlord - 20 May 2013 alle 13:59]]> Mon, 20 May 2013 13:58:12 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90616#90616 Ricette : German pilsner "personalizzata" http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6128&PID=90615#90615 Autore: the dragonlord
Subject: German pilsner "personalizzata"
Postato: 20 May 2013 alle 13:45

Salve, preso ancor una volta dallo spirito creativo, volevo crare (appunto... LOL ) una German Pilsner utilizzando quello che ho già in casa e personalizzando la ricetta (ed andando quindi un po' fuori stile seppur dentro i parametri BJCP 2008) per ottenere una birra un po' sbilanciata verso i malti e che avesse un po' di più corpo dello "standard" oltre a questo che avesse un colore leggermente ambrato, ecco la ricetta, che ne dite? (tenente conto che il grist e tutto li ho creati con quello che ho in "casa").

Recipe: Bassorilievo
Brewer: Andrea Agostini
Style: German Pilsner (Pils)
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 32,00 l
Post Boil Volume: 26,00 l
Batch Size (fermenter): 22,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,046 SG
Estimated Color: 7,2 EBC
Estimated IBU: 28,9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
by CouponDropDown">Est Mash Efficiency: 73,9 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4000,00 g Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 1 77,8 %
670,00 g Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 13,0 %
470,00 g Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 3 9,1 %
20,00 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 4 9,2 IBUs
20,00 g Saaz [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 9,2 IBUs
15,00 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 6 5,3 IBUs
15,00 g Saaz [4,00 %] - Boil 30,0 min Hop 7 5,3 IBUs
15,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 -
1,0 pkg Pilsen Lager (Wyeast Labs #2007) [124,21 Yeast 9 -


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 5140,00 g
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 15,91 l of water at 58,2 C 54,0 C 15 min
Saccarificazione Add -0,00 l of water and heat to 64,0 C ov 64,0 C 50 min
Corpo Add -0,00 l of water and heat to 68,0 C ov 68,0 C 15 min
mash out Add -0,00 l of water and heat to 78,0 C ov 78,0 C 15 min

Sparge: Fly sparge with 23,75 l water at 75,6 C

Andrea Thumbs Up]]> Mon, 20 May 2013 13:45:44 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6128&PID=90615#90615 Attrezzature e materie prime : Vi presento il mio nuovo impiantino... http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90614#90614 Autore: Scott
Subject: Vi presento il mio nuovo impiantino...
Postato: 20 May 2013 alle 13:39

In effetti, io avevo scartato l'elettrico perchè pensavo che la piastra fosse poco potente e difficile da controllare dal punto di vista dell'inerzia.

Ripensandoci, scaldando l'acqua col fornellone dalla pentola di boil per poi trasferirla nelle altre posso altamente fregarmene dell'efficienza e questioni energetiche (si parla di centesimi alla fine).
Ho fatto qualche prova con la pentola di alluminio e piastra del piano cottura di casa e anche l'inerzia mi pare abbastanza controllabile pure a mano, il PID dovrebbe farcela anche meglio. La potenza della mia piastra è di 1,5 KW e con 15 litri di acqua la rampa è di 1°/minuto, forse è meglio che mi procuri una piastra da 2 KW per avere una rampa accettabile anche con volumi un pò più alti.

Nel tuo caso, se imposti una determinata temperatura, di quanto la reale temperatura va sopra per inerzia prima di assestarsi? In altre parole, qual è l'errore che introduce il PID?

Grazie, ciao!]]> Mon, 20 May 2013 13:39:19 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90614#90614 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90613#90613 Autore: django
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 20 May 2013 alle 10:27

ieri ho fatto il travaso la gravità è scesa a 1016 pensavo scendesse meno.
]]> Mon, 20 May 2013 10:27:38 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90613#90613 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90603#90603 Autore: django
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 17 May 2013 alle 16:12

60 % pils 37 % pale 3% crystal
Lievito n.1272 American Ale II
Per ora ho assaggiato il mosto e non mi sembra male .

In fermentazione ho un altra birra con le stesse caratteristiche di composizione a parte il lievito che è l us05 fermentis.
in questa pero le temp di mash sono state rispettate.

la prima ha una sapore piu "pulito " per ora

]]> Fri, 17 May 2013 16:12:42 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90603#90603 Eventi : Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90601#90601 Autore: bud
Subject: Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali
Postato: 17 May 2013 alle 09:55

Non ci sono ancora stato, ma gira voce che in realtà non esista e ci sia solo Baladin. Qualcuno ne sa qualcosa?

EDIT: mi avevano detto male. Dovrebbero tuttavia essere nove le birre (e non "oltre 12")

Modificato da bud - 17 May 2013 alle 10:22]]> Fri, 17 May 2013 09:55:12 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90601#90601 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90594#90594 Autore: ciocci89
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 16 May 2013 alle 11:47

Penso sia la prima volta un po' per tutti.
Non credo ci siano particolari indicazioni, ogni hb porta le sue birre e si assaggia tutti insieme..
Poi la volta dopo i non hb che hanno partecipato portano qualche bottiglia e si beve un'altra volta..
Magari biagio sa illuminarci di più, ma credo la base sia più o meno questa..]]> Thu, 16 May 2013 11:47:47 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90594#90594 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90593#90593 Autore: Ken75
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 16 May 2013 alle 11:16

Magari se ci riporti la composizione del mosto e lievito usato, possiamo pure provare a "predirre" il futuro ..

Ciao ]]> Thu, 16 May 2013 11:16:10 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90593#90593 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90590#90590 Autore: ebilli76
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 16 May 2013 alle 07:07

Ottimo!

Attendiamo qualche info logistica su come funzionerà la serata
X noi è la prima volta.. ]]> Thu, 16 May 2013 07:07:59 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90590#90590 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90589#90589 Autore: ciocci89
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 16 May 2013 alle 01:02

La data ufficiale è martedì 28 Maggio..
Non mancate!]]> Thu, 16 May 2013 01:02:51 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90589#90589 Eventi : Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90588#90588 Autore: max(beer) faraggi
Subject: Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali
Postato: 15 May 2013 alle 15:37

Postato originariamente da kuaska

Ahi! Mi hanno comunicato stamane che i laboratori sono stati cancellati per scarsità di iscrizioni.


era forse il motivo principale per cui segnalavo!

Postato originariamente da kuaska


Con Carlo riteniamo sia stato tutto gestito male da Eataly...amen!


quoto!

Postato originariamente da kuaska


Il Festival ci sarà in ogni caso e io e Carlo ci facciamo un salto domani sera.


certo, in ogni caso magari ci si vede!
]]> Wed, 15 May 2013 15:37:50 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90588#90588 Eventi : Festival Birre Vive sotto la Torre http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6126&PID=90587#90587 Autore: kuaska
Subject: Festival Birre Vive sotto la Torre
Postato: 15 May 2013 alle 15:34

da venerdì 31 maggio a domenica 2 giugno]]> Wed, 15 May 2013 15:34:56 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6126&PID=90587#90587 Eventi : Festival Birre Vive sotto la Torre http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6126&PID=90586#90586 Autore: kuaska
Subject: Festival Birre Vive sotto la Torre
Postato: 15 May 2013 alle 15:33

Torna puntuale il festival dei fratelli Pinelli del Magazzino della Birra, Birre Vive sotto la Torre di Vigevano, sempre più ricco nell'offerta!
Vi ricordo come siano aperte le iscrizioni ai laboratori da me condotti.

sarò coadiuvato dai BeerBantelli associati a MoBI ai quali ricorderò che le associazioni aderenti a MoBI dovrebbero saper organizzare almeno un corso all'anno

Ah dimenticavo: ingresso nella stupenda location : gratuito!
Bonus: pure Sherwood Nino ai fornelli! Vi aspettiamo numerosi.

https://www.facebook.com/events/516211198421070
http://www.ilmagazzinodellabirra.it/site/it-IT/festival-delle-birre]]> Wed, 15 May 2013 15:33:58 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6126&PID=90586#90586 Eventi : Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90585#90585 Autore: kuaska
Subject: Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali
Postato: 15 May 2013 alle 15:20

Ahi! Mi hanno comunicato stamane che i laboratori sono stati cancellati per scarsità di iscrizioni. Con Carlo riteniamo sia stato tutto gestito male da Eataly...amen! Il Festival ci sarà in ogni caso e io e Carlo ci facciamo un salto domani sera.]]> Wed, 15 May 2013 15:20:50 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90585#90585 Eventi : Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90582#90582 Autore: max(beer) faraggi
Subject: Eataly Genova - Festa delle Birre Artigianali
Postato: 15 May 2013 alle 14:54

Segnalo la Festa delle Birre Artigianali di Eataly Genova, da domani giovedi' 16 maggio a sabato 18, dalle 17.30 alle 23.00, presenti 9 birrifici italiani con 12 spine.
Ciascuna delle tre sere, alle 18.30 Kuaska terrà un laboratorio con degustazione guidata di 6 birre artigianali italiane.
Qui e qui le informazioni e qui una locandina più leggibile

]]> Wed, 15 May 2013 14:54:34 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6125&PID=90582#90582 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90581#90581 Autore: Ken75
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 15 May 2013 alle 11:05

Dipende dal lievito usato. Sicuramente non avrà un'elevata AA.]]> Wed, 15 May 2013 11:05:36 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90581#90581 Eventi per homebrewers : Prossimi concorsi HB http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6123&PID=90575#90575 Autore: Maltisglt
Subject: Prossimi concorsi HB
Postato: 15 May 2013 alle 00:23


azz...sono attaccati l'uno con l'altro ]]> Wed, 15 May 2013 00:23:44 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6123&PID=90575#90575 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90574#90574 Autore: demus
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 14 May 2013 alle 16:24

sicuro che non è un problema di isteresi termica del sistema o di settaggio del PID?
mi sembra stano il discorso "comunicazione lenta".

comunque alla fine il tuo sarà un interessante esperimento, direi che la birra sarà buona, magari un po' corposa, ma potabile!

ciao

]]> Tue, 14 May 2013 16:24:38 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90574#90574 Tecniche avanzate di produzione HB : chi mi prevede il futuro? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90573#90573 Autore: django
Subject: chi mi prevede il futuro?
Postato: 14 May 2013 alle 16:12

Ho provato una caldaia che stanno realizzando in una ditta delle mie parti.

la comunicazione tra plc e sonda non è molto "veloce " e mi ha creato qualche problema nella gestione delle temp di mash.

T impostata 66° T reale 74°
ho inserito i grani senza prima verificare quanto fosse la temp reale
quindi ho fatto i primi venti min di mash a 74 poi la resistenza si è spenta e pian piano sono tornato a 66° (ma quasi a fine mash).
Tutto questo lo avrei evitato se avessi inserito i grani a resistenza spenta .
Ora chi mi sa dire più o meno quale sarà il risultato finale?
La fermentazione è partita correttamente e sta procedendo bene,
la og iniziale era 1056 ,
coi luppoli ho usato la mano pesante perchè in teoria dovrei avere un mosto poco fermentabile giusto ?
]]> Tue, 14 May 2013 16:12:11 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6124&PID=90573#90573 Eventi per homebrewers : Prossimi concorsi HB http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6123&PID=90572#90572 Autore: bertinotti
Subject: Prossimi concorsi HB
Postato: 14 May 2013 alle 14:44

Riassumo le prossime date di concorsi homebrewers, così vi organizzate


Concorsi validi per il Campionato Nazionale Homebrewing:

Sotto50 - Nembro (BG) 26 maggio
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=62&ME_ID=20

Isolabirra - Gonnesa (CI) 22 giugno
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=63&ME_ID=55

Una Birra in Versilia - Massarosa (LU) 23 giugno
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=61&ME_ID=47

In English Please! Triggianello (BA) - 28 luglio (stili "inglesi")
(dettagli a brevissimo)
http://www.hobbybirra.info/concorsi.asp?id_periodo_concorso=14&ME_ID=57

Guerra dei Cloni IV - Piozzo (CN) 28 luglio
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=65&ME_ID=19




Altri concorsi:

Gara di Birre - Torino 9 giugno
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=60&ME_ID=19

Birragustando 2013 - I° edizione - Montenero d'Orcia 4 agosto
http://www.hobbybirra.info/view_concorsi.asp?id_concorso=64&ME_ID=47


]]> Tue, 14 May 2013 14:44:14 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6123&PID=90572#90572 Attrezzature e materie prime : Vi presento il mio nuovo impiantino... http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90571#90571 Autore: the dragonlord
Subject: Vi presento il mio nuovo impiantino...
Postato: 14 May 2013 alle 13:43

Postato originariamente da Scott

Ciao, bel lavoro complimenti!

da quanto vedo, usi le pompe di solarproject sia per immettere l'acqua di sparge nella pentola di mash che per trasferire poi da questa alla bollitura: per regolare le portate le alimenti con un alimentatore a tensione variabile o le lasci andare a pieno flusso?

Per il riciclo dei primi litri estratti dalla pentola di mash invece come ti comporti? li fai sempre tramite la pompa (cioè staccando la mandata dalla pentola di boil e inserendo il tubo nella pentola di mash) o stacchi direttamente dal rubinetto di mash e lo fai manualmente, per evitar di far passar farine nella pompa?


stavo pensando anche io ad automatizzare un pò di più la fase di mash con un PID, ma non vorrei abbandonare il gas, per cui lo utilizzerei in modalità on/off con un elettrovalvola ma temo che le inerzie termiche sarebbero difficili da gestire, anche perchè comunque la regolazione dell'intensità della fiamma resterebbe manuale
Sì sì sono le pompe della solar project. In realtà la portata la regolo direttamente coi rubinetti, essendo pompe con motrino senza spazzole (brushless) non hai problemi di surriscaldamento/bruciatura riducendo la portata in input. Per quanto riguarda i primi litri li "spillo" direttamente dalla pentola di mash e solo successivamente riattacco il tubo di mandata al boil. Teoricamente farine non ne dovrebbero passare visto che la pentola di mash è dotata di bazooka comunque "spillo" e reimmetto nella pentola di mash circa un paio di litri e poi comincio il filtraggio vero e proprio. Anch'io all'inizio avevo un sistema ON/OFF per il gas per il mash ma, come dici tu, l'inerzia è troppa per cui questo sistema ora è per preparare l'acqua di sparge e per pre-preparare anche l'acqua di mash (per risparmiare corrente preparo l'acqua di mash a circa 5-6 gradi in meno della temperatura di mash-in e poi la trasferisco nella pentola di mash dove poi aziono il PID).
Andrea
]]> Tue, 14 May 2013 13:43:20 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90571#90571 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90570#90570 Autore: Scott
Subject: malto scaduto
Postato: 13 May 2013 alle 23:50

Postato originariamente da demus

era il Durst?


ciao demus, no era il dingemans, che per me è ottimo: altre volte questo stesso malto l'abbiamo usato anche se scaduto da tempo senza poi avere alcun problema, stavolta invece il sospetto che si fosse inumidito era concreto perchè era stato per un pò in ambiente umido ma all'assaggio non si sentiva assolutamente nulla di strano o problematico e così abbiam rischiato, e forse a volte non ne vale la pena]]> Mon, 13 May 2013 23:50:54 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90570#90570 Library : Il virus totale http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90566#90566 Autore: beerfan79
Subject: Il virus totale
Postato: 11 May 2013 alle 15:23

Anche per me la passione è piuttosto recente. Avevo già avuto occasione di assaggiare birre artigianali straniere trovate in qualche grosso centro commerciale (una decina d'anni fa) e avevo partecipato ad una serata con Kuaska ma il vero incontro è arrivato solo nel 2010 quando ho scoperto MoBI e ho avuto modo di conoscere Mr Chiodi e Nix da Nino. Poi ho provato anche qualche produzione casalinga (finora con scarsi risultati...) ma per questo si può sempre migliorare.]]> Sat, 11 May 2013 15:23:41 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90566#90566 Library : Il virus totale http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90565#90565 Autore: VitoBarese
Subject: Il virus totale
Postato: 11 May 2013 alle 14:16

Vabè credo che la cosa interessi a pochi, però mi era piaciuto moltissimo l'articolo in cui Kuaska raccontava come era iniziata la sua passione per le birre, e mi incuriosirebbe sapere come è iniziata quella di molti altri.
Io vi racconto la mia. Ho sempre avuto una vicinanza alle birre più per il potere aggregativo che avevano che per la bevanda in sé stessa. Ma la passione per me abbastanza giovane per questo mondo, è scoppiata circa sei anni fa. Nelle nebbiose valli dell'Arno c'era giunta notizia che nel centro di Prato (circa sessanta kilometri di distanza), c'era un pub che serviva birra autoprodotta. Decidemmo di fare un paio di macchinate e di organizzare una spedizione. Quando mi sedetti al tavolo del Mosto Dolce e presi una delle birre che avevano in listino ne fui ammaliato. Mi iniziai a domandare come mai era così diversa da ciò che ero abituato a bere, e a chiedermi cosa avevo nel bicchiere ogni volta che uscivo con gli amici. Mi era entrato il virus. Iniziai a comprare libri e mi si aprì un mondo. Poi iniziai a ricercare brewpub e locali che avessero birre particolari (a dire la verità questo più quando andavo in Brianza dalla mia ragazza). Iniziò ad incuriosirmi l'homebrewing prima online e poi grazie al libro di Faraggi-Bertinotti due maestri. Poi i libri in inglese, qualche viaggio all'estero, MoBI e un paio di serate di Kuaska (anche un memorabile vino contro birra con Schigi). Insomma non sono riuscito più a smettere e se potessi mischierei questa malattia a tutti.]]> Sat, 11 May 2013 14:16:08 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90565#90565 Eventi per homebrewers : Una birra in Versilia IX http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6122&PID=90564#90564 Autore: ciocci89
Subject: Una birra in Versilia IX
Postato: 10 May 2013 alle 20:46

Valgono anche ricette normali venute male?]]> Fri, 10 May 2013 20:46:30 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6122&PID=90564#90564 Eventi per homebrewers : Una birra in Versilia IX http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6122&PID=90562#90562 Autore: bertinotti
Subject: Una birra in Versilia IX
Postato: 10 May 2013 alle 15:37

solo per chi osa!
tema a stili "acidi" (poveri giurati... )

le iscrizioni sono aperte as ususal su hobbybirra]]> Fri, 10 May 2013 15:37:39 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6122&PID=90562#90562 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90561#90561 Autore: Darkav
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 10 May 2013 alle 12:44

Io invece includerei i forlivesi, che sono belli carichi.]]> Fri, 10 May 2013 12:44:07 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90561#90561 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90560#90560 Autore: ciocci89
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 10 May 2013 alle 12:05

Le date si restringono: martedì 14 (purtroppo senza i forlivesi però) o martedì 28..

Io voterei per il 14, come primo incontro..]]> Fri, 10 May 2013 12:05:12 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90560#90560 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90559#90559 Autore: Darkav
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 10 May 2013 alle 10:10

Postato originariamente da massi

Mi quoto da solo. Il 16 non posso proprio....scusate ma mi ero dimenticato di un impegno importante. Le restanti date proposte restano ok.

ciao massi



:D
Salvo questo post così posso ricattarti :D]]> Fri, 10 May 2013 10:10:44 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90559#90559 Guida MoBI : Guida MoBI: Lombardia http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90558#90558 Autore: Simonmattia
Subject: Guida MoBI: Lombardia
Postato: 10 May 2013 alle 08:54

Per Brescia e Provincia ho ricevuto la disponibilita' di Giancarlo Raccagni,che ci dara'una mano per completare la lista dei locali e compilare le recensioni]]> Fri, 10 May 2013 08:54:04 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90558#90558 Guida MoBI : Guida MoBI: Lombardia http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90557#90557 Autore: SRicci
Subject: Guida MoBI: Lombardia
Postato: 10 May 2013 alle 01:09

Postato originariamente da MrNobody

Ciao,
come avevo anticipato a Stefano R. io ho quasi pronte e da inserire le schede relative ai seguenti locali:

Ines Stube
Compagnia del luppolo
the kitchen
roybeer
a tutta birra
Beerstrò
BBB
Scott Joplin (da completare)
La Ratera (da completare)

Avrei bisogno di un resettino dell'utenza al DB

più o meno sono i locali in cui bazzico saltuariamente anche io e di cui potrei dire qualcosa. ne ho forse qualcun'altro in più, fai pure tu cmq. quando ho tempo integro, non ho tempo però per scandagliarne di nuovi in questo periodo
]]> Fri, 10 May 2013 01:09:15 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90557#90557 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90556#90556 Autore: massi
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 09 May 2013 alle 21:18

Mi quoto da solo. Il 16 non posso proprio....scusate ma mi ero dimenticato di un impegno importante. Le restanti date proposte restano ok.

ciao massi
]]> Thu, 09 May 2013 21:18:23 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90556#90556 Library : Il virus totale http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90555#90555 Autore: VitoBarese
Subject: Il virus totale
Postato: 09 May 2013 alle 20:35

E' un bel post, sarebbe bello sapere come è entrato in ognuno di noi il virus. Tu come ti sei ammalato?]]> Thu, 09 May 2013 20:35:46 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90555#90555 Library : Il virus totale http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90554#90554 Autore: JohnnyTheFly
Subject: Il virus totale
Postato: 09 May 2013 alle 16:59

[tube]5rQ29bS2Ll4[/tube]

(dal min. 4:50 al min. 5:46)

Questo secondo me è deve essere lo spirito MoBI.]]> Thu, 09 May 2013 16:59:33 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6121&PID=90554#90554 Guida MoBI : Guida MoBI: Lombardia http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90552#90552 Autore: MrNobody
Subject: Guida MoBI: Lombardia
Postato: 09 May 2013 alle 15:10

Ciao,
come avevo anticipato a Stefano R. io ho quasi pronte e da inserire le schede relative ai seguenti locali:

Ines Stube
Compagnia del luppolo
the kitchen
roybeer
a tutta birra
Beerstrò
BBB
Scott Joplin (da completare)
La Ratera (da completare)

Avrei bisogno di un resettino dell'utenza al DB

]]> Thu, 09 May 2013 15:10:33 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90552#90552 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90550#90550 Autore: massi
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 09 May 2013 alle 13:45

Come su Facebook,
meglio giovedì 16. Seconda scelta, martedì 15. Terza scelta, settimana del 27. Fate vobis

ciao
massi]]> Thu, 09 May 2013 13:45:55 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90550#90550 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90549#90549 Autore: Dariullo
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 09 May 2013 alle 12:10

Bello aver preso elementi di ogni categoria:

il Maestro, il sommelier convertito, il pioniere dell'homebrewing e un rappresentante dell'industra...



Mancherà solo lo sbronzo, ma Asti è un po' fuori mano per me.
Sicuro si berrà un gran bene.
]]> Thu, 09 May 2013 12:10:36 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90549#90549 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90548#90548 Autore: beerfan79
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 09 May 2013 alle 11:33

Postato originariamente da BBTex


Bello! Un corso con nomi coi contromaroni!


Proprio vero! Peccato non poter partecipare.


Modificato da beerfan79 - 09 May 2013 alle 11:35]]> Thu, 09 May 2013 11:33:50 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90548#90548 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90546#90546 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 09 May 2013 alle 09:55

Postato originariamente da BBTex

Postato originariamente da the dragonlord


Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Il frumento nei "soliti" negozi online proprio non lo trovo, trovo "solo" i fiocchi di frumento, secondo te possono andare bene lo stesso?Andrea


Possono andare bene, ma se trovi il frumento è meglio. Non conosci nessun contadino? Non hai un qualche consorzio agrario in zona? Qualcuno ha anche usato direttamente la farina, ma ovviamente il rischio di intasare il mash sale molto.
Per il boil: 60 minuti vanno benissimo, se vai oltre rischi di scurire il mosto e di dargli note caramellose che a stile non ci stanno.

Ciao

Tex
Contadini no, consorzio agrario sì, vediamo che prezzo mi dicono
]]> Thu, 09 May 2013 09:55:15 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90546#90546 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90545#90545 Autore: bertinotti
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 09 May 2013 alle 09:40

Postato originariamente da BBTex


Ma... presentazione di MoBI fatta da Teo Musso?!


beh, saprà ben chi siamo,no? ]]> Thu, 09 May 2013 09:40:11 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90545#90545 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90544#90544 Autore: BBTex
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 09 May 2013 alle 09:23

Postato originariamente da the dragonlord


Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Il frumento nei "soliti" negozi online proprio non lo trovo, trovo "solo" i fiocchi di frumento, secondo te possono andare bene lo stesso?Andrea


Possono andare bene, ma se trovi il frumento è meglio. Non conosci nessun contadino? Non hai un qualche consorzio agrario in zona? Qualcuno ha anche usato direttamente la farina, ma ovviamente il rischio di intasare il mash sale molto.
Per il boil: 60 minuti vanno benissimo, se vai oltre rischi di scurire il mosto e di dargli note caramellose che a stile non ci stanno.

Ciao

Tex]]> Thu, 09 May 2013 09:23:39 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90544#90544 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90543#90543 Autore: BBTex
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 09 May 2013 alle 09:19

Postato originariamente da bertinotti



PRIMA SERATA – martedì 21 maggio 2013
•       Presentazione di MoBI
•       Le materie prime
•       La produzione
Degustazione di 4 birre
Relatore: Teo MUSSO (creatore dell’Universo Baladin)



Bello! Un corso con nomi coi contromaroni!
Ma... presentazione di MoBI fatta da Teo Musso?!

Tex
]]> Thu, 09 May 2013 09:19:16 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90543#90543 Corsi : Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90542#90542 Autore: bertinotti
Subject: Corso degustazione ad ASTI dal 21 maggio 2013
Postato: 09 May 2013 alle 09:11


MoBI - Movimento Birrario Italiano in collaborazione con Tuit per Eataly presenta

CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE DELLA BIRRA

presso la sede di Tuit per Eataly, Via Grandi 3, Asti

Il corso si articola in 4 serate, su quattro martedì successivi: le prime tre serate si svolgeranno dopocena ed avranno inizio alle ore 21.00 mentre la quarta serata conclusiva, dedicata all’abbinamento con il cibo, avrà inizio alle ore 20.00.

Verranno consegnati ai partecipanti 4 bicchieri da degustazione e borsina porta bicchieri ed il testo didattico “Le Birre” di Lorenzo Dabove (Kuaska).

La quota di partecipazione è di 120 € a persona e comprende un anno di quota associativa MoBI – Movimento Birrario Italiano www.movimentobirra.it (100 € per chi è già associato MoBI).

Per iscrizioni ed informazioni:    
online sito MoBI
corsi.degustazione@movimentobirra.it
presso Tuit per Eataly, Asti –Via Grandi 3 -            
Telefono: 0141 095.813

PROGRAMMA DEL CORSO

PRIMA SERATA – martedì 21 maggio 2013
•       Presentazione di MoBI
•       Le materie prime
•       La produzione
Degustazione di 4 birre
Relatore: Teo MUSSO (creatore dell’Universo Baladin)

SECONDA SERATA – martedì 28 maggio 2013
•       Le diverse fermentazioni
•       Stili birrari, concetto e antitesi
•       Cenni di birrografia
Degustazione di 4 birre
Relatore: Massimo FARAGGI (scrittore/docente di Homebrewing e Cultura Birraria)

TERZA SERATA – martedì 4 giugno 2013
•       La degustazione
•       Le basi e l’esercizio
Degustazione di 4 birre
Relatore: Lorenzo DABOVE in arte “Kuaska” (giudice di fama internazionale e profondo conoscitore di tutto il mondo birrario)

QUARTA SERATA – martedì 11 giugno 2013
•       Abbinamento
•       Teorie e pratica
Degustazione di 4 birre in abbinamento ad altrettanti cibi
Relatore: Luigi “Schigi” D’AMELIO (degustatore di birre e sommelier di vini e produttore di birra artigianale)

Iscrizioni: online sito MoBI




Modificato da bertinotti - 09 May 2013 alle 09:11]]> Thu, 09 May 2013 09:11:30 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6120&PID=90542#90542 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90541#90541 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 09 May 2013 alle 08:23

Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Il frumento nei "soliti" negozi online proprio non lo trovo, trovo "solo" i fiocchi di frumento, secondo te possono andare bene lo stesso?
Andrea
]]> Thu, 09 May 2013 08:23:47 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90541#90541 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90540#90540 Autore: leggedelgol
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 09 May 2013 alle 08:04

L'importante è ke si beva...... ]]> Thu, 09 May 2013 08:04:31 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90540#90540 Guida MoBI : Guida MoBI: Lombardia http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90538#90538 Autore: Simonmattia
Subject: Guida MoBI: Lombardia
Postato: 08 May 2013 alle 22:43

Ho completato il travaso nel database dei dati dei locali della provincia di Lecco e di quella di Brescia, con tanto di recapiti, orari d'apertura e, per quanto riguarda Brescia, anche mezzi di trasporto.

Prossima tappa sarà travasare i locali di Como e Monza-Brianza

Serve urgentemente una mano per le recensioni nelle province di Brescia, Como, Milano e Monza Brianza, io ho gestito Bergamo, posso accollarmi Lecco ma non certo coprire tutto il resto.

Quindi, volontari recensori fatevi avanti ]]> Wed, 08 May 2013 22:43:59 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5771&PID=90538#90538 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90537#90537 Autore: ebilli76
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 08 May 2013 alle 22:23

preferenza x settimana del 27:-)]]> Wed, 08 May 2013 22:23:11 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90537#90537 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90536#90536 Autore: ciocci89
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 08 May 2013 alle 21:53

Buttiamo qualche data:
lunedì 13 maggio
martedì 14 maggio
giovedì 16 maggio

sennò dalla settimana del 27..

preferenze?]]> Wed, 08 May 2013 21:53:45 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90536#90536 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90535#90535 Autore: max(beer) faraggi
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 17:59

Postato originariamente da BBTex


Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.


il problema con le "bianche" birre di grano (HB e artigianali) e' che spesso vengono molto piu' limpide di quello che si vuole e ci si aspetta! ]]> Wed, 08 May 2013 17:59:30 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90535#90535 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90533#90533 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 17:54

Postato originariamente da BBTex

Postato originariamente da the dragonlord


Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Sì sì, è stata proprio una svista brutale!!!Mi potresti dire in cosa consiste lo step mashing?Grazie!Andrea


Serve a testare il tuo impianto!
Ecco un bel link.
Io per una wit faccio una quindicina di minuti a 40°C (per le glucanasi) ed altrettanti a 50°C (per le proteasi). Intendiamoci, non ho sperimentato abbastanza da dirti con sicurezza se questi siano steps essenziali o no, ma... così a me vien bene.

Happy brewing

Tex
Grazie!!
Ho un dubbio sui tempi di boil, nel senso che non so come calcolarli in base a cosa, ho messo 60 minuti "indicativi"....secondo te possono andare?
Andrea
]]> Wed, 08 May 2013 17:54:06 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90533#90533 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90532#90532 Autore: BBTex
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 17:34

Postato originariamente da the dragonlord


Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Sì sì, è stata proprio una svista brutale!!!Mi potresti dire in cosa consiste lo step mashing?Grazie!Andrea


Serve a testare il tuo impianto!
Ecco un bel link.
Io per una wit faccio una quindicina di minuti a 40°C (per le glucanasi) ed altrettanti a 50°C (per le proteasi). Intendiamoci, non ho sperimentato abbastanza da dirti con sicurezza se questi siano steps essenziali o no, ma... così a me vien bene.

Happy brewing

Tex]]> Wed, 08 May 2013 17:34:24 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90532#90532 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90531#90531 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:36

Postato originariamente da BBTex

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
Sì sì, è stata proprio una svista brutale!!!
Mi potresti dire in cosa consiste lo step mashing?

Grazie!
Andrea
]]> Wed, 08 May 2013 14:36:06 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90531#90531 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90530#90530 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:35

Postato originariamente da Ken75

Io al posto del Pale e barley flaked userei rispettivamente il Pils e wheat flaked .

ciao
Grazie! In effetti il barley è un errore di selezione dei grani
]]> Wed, 08 May 2013 14:35:03 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90530#90530 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90529#90529 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:34

Postato originariamente da Darkav

Alcune cose al volo:
- Dov'è il grano???????
- Perchè tutti quei fiocchi di orzo?
- Perchè Irish Moss?
- Dimezza le spezie

Per il grano ho sbagliato, ho messo orzo al posto del grano
Irish moss lo metto sempre ma qui in effetti non servirebbe
- Ok per le spezie! Grazie

]]> Wed, 08 May 2013 14:34:20 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90529#90529 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90528#90528 Autore: BBTex
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:19

C'è un errore macroscopico, credo sia una svistona: l'uso di fiocchi d'orzo al posto del frumento.
Poi, togli pure l'irish moss, visto che non ti serve una birra cristallina. Anzi.
Terza cosa: visto che il 50% circa del grist è fatto da cereale grezzo non maltato, potresti prendere in considerazione uno step mashing.

Ciao

Tex
]]> Wed, 08 May 2013 14:19:57 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90528#90528 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90527#90527 Autore: Ken75
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:19

Io al posto del Pale e barley flaked userei rispettivamente il Pils e wheat flaked .

ciao ]]> Wed, 08 May 2013 14:19:05 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90527#90527 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90526#90526 Autore: Darkav
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 14:18

Alcune cose al volo:
- Dov'è il grano???????
- Perchè tutti quei fiocchi di orzo?
- Perchè Irish Moss?
- Dimezza le spezie]]> Wed, 08 May 2013 14:18:39 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90526#90526 Ricette : Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90525#90525 Autore: the dragonlord
Subject: Può Andare Come Ricetta Per Una Bianca Belga?
Postato: 08 May 2013 alle 13:49

Salve, sia a scopo di esercizio che poi proprio realizzativo mi sto cimentando, partendo dallo stile BJCP, a scrivere una mia ricetta per una birra stile bianca belga...ecco il risultato della mia elaborazione con BeerSmith, che ne dite?

Siate buoni, è la mia prima ricetta e potrei aver commesso delle belle cavolate, he he he

 

Labianca
Witbier
Type: All Grain     Date: 08/05/2013
Batch Size (fermenter): 20,00 l     Brewer: Andrea Agostini
Boil Size: 29,92 l     Asst Brewer:
Boil Time: 60 min     Equipment: Impianto Dominus Draconum
End of Boil Volume 23,92 l     Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 18,00 l     Est Mash Efficiency 82,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage     Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients
Amt     Name     Type     #     %/IBU
2200,00 g     Barley, Flaked (3,3 EBC)     Grain     1     47,8 %
2200,00 g     Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)     Grain     2     47,8 %
200,00 g     Oats, Flaked (2,0 EBC)     Grain     3     4,3 %
25,00 g     Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 60,0 min     Hop     4     16,7 IBUs
12,00 g     Irish Moss (Boil 10,0 mins)     Fining     5     -
20,00 g     Coriander Seed (Boil 5,0 mins)     Spice     6     -
20,00 g     Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 mins)     Spice     7     -
1,0 pkg     Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35,49 ml]     Yeast     8     -

Beer Profile
Est Original Gravity: 1,048 SG     Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG     Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,7 %     Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 16,7 IBUs     Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 7,4 EBC     

Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Light Body, No Mash Out     Total Grain Weight: 4600,00 g
Sparge Water: 22,52 l     Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 78,0 C     Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE     Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name     Description     Step Temperature     Step Time
Mash In     Add 14,00 l of water and heat to 52,0 C over 0 min     52,0 C     10 min
Saccarificazione     Add 0,00 l of water and heat to 63,0 C over 11 min     63,0 C     50 min
Corpo     Add 0,00 l of water and heat to 68,0 C over 5 min     68,0 C     20 min
Mash out     Add 0,00 l of water and heat to 78,0 C over 10 min     78,0 C     10 min
Sparge Step: Fly sparge with 22,52 l water at 78,0 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle     Volumes of CO2: 3,0
Pressure/Weight: 156,45 g     Carbonation Used: Bottle with 156,45 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C     Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage     Storage Temperature: 18,3 C

Notes

Created with BeerSmith]]> Wed, 08 May 2013 13:49:24 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6119&PID=90525#90525 Rapporti con associazioni locali : Gruppo Marche?? http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=2848&PID=90521#90521 Autore: Attilio77
Subject: Gruppo Marche??
Postato: 08 May 2013 alle 11:38

Ciao ragazzi,
ormai sono passati diversi anni dall'ultimo post in questo topic... Sono qui per rispolverare un pò l'idea di creare un gruppo MoBi nelle Marche...
Sono il titolare di un Beer Shop a San Benedetto del Tronto, dove abbiamo una bella clientela di Birrai casalinghi e diversi birrifici della zona con cui collaboriamo... Ho già scritto ai contatti del MoBi per sapere come muoversi, l'idea è quella di creare un bel gruppetto nelle Marche con cui condividere questa passione, proprio l'altra sera abbiamo organizzato una serata degustativa, dove ogni homebrewer ha portato la sua birra e insieme abbiamo bevuto e commentato le diverse birre, è uscita fuori proprio una bella serata e speriamo di allargare il gruppo ed organizzare sempre più serate di questo genere...
Ancora interessati???



]]> Wed, 08 May 2013 11:38:16 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=2848&PID=90521#90521 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90515#90515 Autore: massi
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 07 May 2013 alle 21:17

Postato originariamente da Darkav

Ok, ottimo! Però dopo il 10.


A me interessa. Però ho impegni lavorativi. Non posso il 15 e neanche tra il 18 e il 25 maggio(settimana di turno).

Ciao Massi]]> Tue, 07 May 2013 21:17:52 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90515#90515 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90514#90514 Autore: jarrett
Subject: malto scaduto
Postato: 07 May 2013 alle 18:06

Postato originariamente da demus

Postato originariamente da jarrett


Non sarei così sicuro, particolari condizioni di umidità (aggiungerei, perpetuate nel tempo) potrebbero causarlo. Leggo qui che può dipendere dai funghi Penicillium e Aspergillus.
Gushing in beer is a very severe quality defect, that may be caused by fungal components present in the brewing materials. In particular, species of the genus Fusarium, that infect barley during growth in the field, or Aspergillus and Penicillium, favoured by wet storage conditions, may secrete components causing gushing
fonte


corretto, ma questo può succedere anche ad un malto di 3 mesi, ad esempio tenuto in frigo o in una cantina umida

Certo, capisco cosa intendi. Potremmo dire che conservare troppo a lungo un malto è una concausa del problema del gushing.]]> Tue, 07 May 2013 18:06:58 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90514#90514 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90513#90513 Autore: demus
Subject: malto scaduto
Postato: 07 May 2013 alle 16:45

Postato originariamente da jarrett


Non sarei così sicuro, particolari condizioni di umidità (aggiungerei, perpetuate nel tempo) potrebbero causarlo. Leggo qui che può dipendere dai funghi Penicillium e Aspergillus.
Gushing in beer is a very severe quality defect, that may be caused by fungal components present in the brewing materials. In particular, species of the genus Fusarium, that infect barley during growth in the field, or Aspergillus and Penicillium, favoured by wet storage conditions, may secrete components causing gushing
fonte


corretto, ma questo può succedere anche ad un malto di 3 mesi, ad esempio tenuto in frigo o in una cantina umida]]> Tue, 07 May 2013 16:45:23 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90513#90513 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90512#90512 Autore: jarrett
Subject: malto scaduto
Postato: 07 May 2013 alle 15:18

Postato originariamente da demus

Postato originariamente da jarrett

Postato originariamente da Quintino

io anche di più anni

Anch'io, anche malti base, e mi sono stupito di come non mi abbia dato gushing o altre infezioni evidenti


no, questi difetti non c'entrano con il malto vecchio.
perdi fragranza, aroma, profumo, resa,colore, gusto, schiuma

demus

Non sarei così sicuro, particolari condizioni di umidità (aggiungerei, perpetuate nel tempo) potrebbero causarlo. Leggo qui che può dipendere dai funghi Penicillium e Aspergillus.
Gushing in beer is a very severe quality defect, that may be caused by fungal components present in the brewing materials. In particular, species of the genus Fusarium, that infect barley during growth in the field, or Aspergillus and Penicillium, favoured by wet storage conditions, may secrete components causing gushing
fonte]]> Tue, 07 May 2013 15:18:41 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90512#90512 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90511#90511 Autore: demus
Subject: malto scaduto
Postato: 07 May 2013 alle 13:16

Postato originariamente da jarrett

Postato originariamente da Quintino

io anche di più anni

Anch'io, anche malti base, e mi sono stupito di come non mi abbia dato gushing o altre infezioni evidenti


no, questi difetti non c'entrano con il malto vecchio.
perdi fragranza, aroma, profumo, resa,colore, gusto, schiuma

demus ]]> Tue, 07 May 2013 13:16:30 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90511#90511 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90510#90510 Autore: demus
Subject: malto scaduto
Postato: 07 May 2013 alle 13:13

era il Durst?]]> Tue, 07 May 2013 13:13:20 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90510#90510 Eventi : BeerGhèm 2013 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6117&PID=90509#90509 Autore: gember
Subject: BeerGhèm 2013
Postato: 07 May 2013 alle 10:09

http://www.lacompagniadelluppolo.org/2013/05/06/beerghem-2013/

BeerGhèm 2013, rassegna dei birrai artigianali bergamaschi, 17/18/19 Maggio a Clanezzo (BG)

Tutto pronto per la terza edizione del BeerGhèm, rassegna dei Microbirrifici Bergamaschi, questa volta ospitata dallo stupendo Castello di Clanezzo.

L’organizzazione, come lo scorso anno, è curata da “La Compagnia del luppolo” e dal Birrificio Via Priula di San Pellegrino.
Da Venerdì 17 a Domenica 19 Maggio si potranno degustare le birre artigianali bergamasche (Sabato e Domenica apertura ore 11.00); saranno presenti i microbirrifici Elav, Endorama, Maspy, Orobia, Sguaraunda, Valcavallina e Via Priula.
La ristorazione sarà curata dallo staff del rinomato ristorante del Castello.
Tante saranno le novità birrarie del 2013: BeerGhèm è un appuntamento imperdibile (anche perché arriva solo una volta all’anno…) per saggiare ed assaggiare cosa fermenta nella provincia di Bergamo, la provincia più premiata quest’anno (tre prime classificate nella loro categoria: Indie di Elav, Milkyman di Endorama e Rosa di Via Priula) a “Birra dell’anno” di Unionbirrai a Rimini, il più importante concorso nazionale riservato alle birre artigianali!
Tutte le informazioni sempre aggiornate qui (http://www.lacompagniadelluppolo.org/2013/05/06/beerghem-2013/) e sul sito del Birrificio Via Priula: http://www.birrificioviapriula.it

Modificato da gember - 07 May 2013 alle 10:42]]> Tue, 07 May 2013 10:09:13 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6117&PID=90509#90509 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90507#90507 Autore: Scott
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 06 May 2013 alle 23:36

io e il mio socio non dovremmo aver problemi ad esserci, la cantina è piena di birre troppo giovani o troppo torbide, ma una cotta sana e qualche rimasuglio dello scorso anno ci sono e qualcosa portiamo.

Ovviamente ben vengano HB e non, così poi magari sento se voglion venire anche altri amici e ok per una serata infrasettimanale dopo il 10 (nel frattempo bravo chi si fa la serata degli abbinamenti al corso a forlì, mi son quasi pentito di non averlo rifatto)]]> Mon, 06 May 2013 23:36:20 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90507#90507 Attrezzature e materie prime : malto scaduto http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90505#90505 Autore: Scott
Subject: malto scaduto
Postato: 06 May 2013 alle 22:56

se ben conservato, sicuramente si può usare malto anche scaduto da diversi mesi, in passato l'abbiam fatto senza problemi sia con malti base che non, è chiaro che in alcuni casi si perde qualcosa in intensità, però in genere la cosa è accettabilissima

recentemente però abbiamo usato una parte di malto pils scaduto non da tanto, come consistenza era ancora perfetto, era solamente un pò cambiato il sapore ma senza nulla di sgradevole, diciamo semplicemente un gusto meno "pieno".

Più che per risparmio economico l'abbiamo usato perchè vale lo stesso discorso del cibo, dispiace sempre buttar cose apparentemente a posto...
Peccato che le 3 cotte fatte (nell'arco di poco tempo) con questo malto siano uscite tutte torbide, non abbiamo la certezza che la causa sia questa ma certamente questo pils è il maggior indiziato... in teoria eran cotte destinate a concorsi ma per ora son impresentabili anche per una bevuta tra amici, insomma non è stata una gran scelta, per cui come dice demus, nel dubbio meglio non rischiare, meglio buttar qualche euro che il lavoro di una cotta]]> Mon, 06 May 2013 22:56:42 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6109&PID=90505#90505 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90502#90502 Autore: Darkav
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 06 May 2013 alle 17:08

Ok, ottimo! Però dopo il 10.
]]> Mon, 06 May 2013 17:08:28 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90502#90502 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90501#90501 Autore: Rufus
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 06 May 2013 alle 15:48

Magari si potrebbe fare anche homebrewer e non...
Questa volta "offrono" gli HB, la prossima i non...
Per me va sempre bene...
]]> Mon, 06 May 2013 15:48:09 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90501#90501 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90499#90499 Autore: kobajashi
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 06 May 2013 alle 13:07

ciao, io sono di Rimini, fate sapere quando organizzate che se posso partecipo volentieri]]> Mon, 06 May 2013 13:07:16 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90499#90499 Guida MoBI : Guida MoBI: Piemonte e Valle d'Aosta http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5781&PID=90498#90498 Autore: beerfan79
Subject: Guida MoBI: Piemonte e Valle d'Aosta
Postato: 06 May 2013 alle 10:24

Beerhouse di Casale Monferrato è ora ripartito a pieno regime. (se ancora non l'ho detto il nuovo indirizzo è Via Paleologi 55, angolo con Via Volpi, vicino al Duomo)
C'è sempre una buona scelta di birre italiane e stranere (Belgio, UK, Danimarca...) e di attrezzature per hombrewing.
Ora organizza cene a tema una volta al mese, ogni giovedì e sabato sera (su prenotazione) cena birraria con musica live e ogni sera aperibirra con bicchiere di birra alla spina (scelta tra due, diverse ogni volta) o bottiglia; da mangiare piatti di salumi e/o formaggi e un piatto di stuzzichini.
Potete comunque trovare tutte le novità e gli appuntamenti sul sito http://www.beerhousecasale.com
(ora in fase di aggiornamento)

P.S. Sono riuscito finalmente a provare l'aperitivo con questa nuova formula; tutto molto buono e in dosi generose. Se doveste passare da queste parti ve lo consiglio (e magari fatemi un fischio così ci troviamo... )

Modificato da beerfan79 - 07 May 2013 alle 10:14]]> Mon, 06 May 2013 10:24:49 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5781&PID=90498#90498 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90496#90496 Autore: leggedelgol
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 06 May 2013 alle 09:47

Il mercoledì fino a fine mese c'è il corso solwfood all'agr la minarda, le altre sere ci sono.....]]> Mon, 06 May 2013 09:47:12 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90496#90496 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90495#90495 Autore: ebilli76
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 05 May 2013 alle 22:34

Ciao
come gruppo forlivesi siamo moooolto interessati!
Venerdì prossimo (il 10) terminiamo il corso introduzione degustazione birra poi direi che siamo più che operativi !

BiLLi
]]> Sun, 05 May 2013 22:34:22 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90495#90495 Gruppo Romagna : Incontro HB Cesena http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90493#90493 Autore: ciocci89
Subject: Incontro HB Cesena
Postato: 05 May 2013 alle 20:20

Ciao a tutti..
Si parlava, con Biagio della Brasserie Arnage, di organizzare un incontro tra homebrewers, cesenati e non, lì nel nostro pub di fiducia..
Per me va bene ogni giorno infrasettimanale perchè nel week end torno a casa..
Chi ci sarebbe e quando è meglio per voi?
]]> Sun, 05 May 2013 20:20:33 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6116&PID=90493#90493 Attrezzature e materie prime : Vi presento il mio nuovo impiantino... http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90490#90490 Autore: Scott
Subject: Vi presento il mio nuovo impiantino...
Postato: 05 May 2013 alle 15:48

Ciao, bel lavoro complimenti!

da quanto vedo, usi le pompe di solarproject sia per immettere l'acqua di sparge nella pentola di mash che per trasferire poi da questa alla bollitura: per regolare le portate le alimenti con un alimentatore a tensione variabile o le lasci andare a pieno flusso?

Per il riciclo dei primi litri estratti dalla pentola di mash invece come ti comporti? li fai sempre tramite la pompa (cioè staccando la mandata dalla pentola di boil e inserendo il tubo nella pentola di mash) o stacchi direttamente dal rubinetto di mash e lo fai manualmente, per evitar di far passar farine nella pompa?


stavo pensando anche io ad automatizzare un pò di più la fase di mash con un PID, ma non vorrei abbandonare il gas, per cui lo utilizzerei in modalità on/off con un elettrovalvola ma temo che le inerzie termiche sarebbero difficili da gestire, anche perchè comunque la regolazione dell'intensità della fiamma resterebbe manuale]]> Sun, 05 May 2013 15:48:20 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=6114&PID=90490#90490 Guida MoBI : Guida MoBI: Toscana http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5774&PID=90489#90489 Autore: marcodona
Subject: Guida MoBI: Toscana
Postato: 04 May 2013 alle 22:35

come non detto, a causa di un cambio di programma indipendente dalla mia volontà, non potrò andare a Siena domani quindi tanto rumore per nulla]]> Sat, 04 May 2013 22:35:32 +0000 http://www.movimentobirra.it/forum/forum_posts.asp?TID=5774&PID=90489#90489